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药材认识
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笔画索引:
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常用方剂

解表 清热 温里
泻下 消导 祛湿
理气 理血 补益
固涩 开窍 驱虫
镇潜熄风 祛风湿
止咳化痰平喘


  药炊事疗

食疗的三大基本原则

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   一、 辨证施膳
 
    辨证施治是中医治疗疾病的指点原则,即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实,结合病人的体质以相应的治疗。只要在正确辨证的基础上停止选食配膳,能力到达预期的效果。否则,不只于病无益,反而会加重病情。
 
    中医认为,临床病证不外虚证、实证、寒证、热证。如神疲气短,倦怠懒言,舌质淡,脉虚无力等为虚证;形体壮实,脘腹胀满,大便秘结,舌质红,苔厚苍老,脉实无力等为实证;怕冷喜暖,手足不温,舌淡苔白,脉迟等为寒证;口渴喜冷,身热出汗,舌红苔黄,脉数等为热证。根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则,虚证患者以其阴阳气血分歧之虚,分离给予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食物治之;实证患者应根据分歧实证的证候,给予各种分歧的祛除实邪的食疗食物,如清热化痰、活血化瘀、攻逐水邪等;寒性病证,给予温热性质的食疗食物治之;热性病证,给予寒凉性质的食疗食物治之。
 
    另外,在辨证施膳的时候,还必需考虑小我的体质特色。例如形体肥胖之人多痰湿,宜多吃清淡化痰的食物;形体消瘦之人多阴虚血亏津少,宜多吃滋阴生津的食物。春季万物始动、阳气发越,此时要少吃肥腻、辛辣之物,以免助阳外泄,应多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品;夏季炎热多雨,宜吃些甘寒、清淡、少油的食物,如绿豆、西瓜、鸭肉等;秋季万物收敛、燥气袭人,宜吃些滋润性质的食物,如乳类、蛋类等;冬季天寒地冻、万物伏藏,此时最宜吃些温热御寒之品,如羊肉、狗肉、干姜等。
 
    二、全面炊事
 
    所谓全面炊事,便是请求在饮食内容上尽量做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的正当搭配。现代营养学认为人体所必要的各种营养素重要包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。这几大类营养素分离存在于分歧种类的食物中,如食粮类食物重要含有丰富的糖类,蔬菜、生果中含有大批的维生素、矿物质和纤维素,鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的优越来源。如果一味追求素食,进食谷类、蔬菜类食物,摒弃或限制植物性食物的摄入,久则使蛋白质的供给不敷,不能称心机体新陈代谢的必要,可引起低蛋白血症,也影响脂溶性维生素D、维生素E等的接收,引起一系列症状。而效仿西方的炊事布局情势,大批摄入植物性食物,势必使某些肿瘤如乳腺癌、前线腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率显著升高,也使动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风等病的发生增多。所以,为了对峙身体健康,必需采纳均衡炊事,全面炊事。
 
    全面炊事是现代营荞学一个基本的概念,其实,在中医食疗学中也早有类似认识,如我国医学典籍《黄帝内经》中已经明白提出炊事配伍的原则:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”。五谷,为米、麦及其余杂粮类食物的泛称,五果、五菜则分离指古代的五种蔬菜和果品,五畜泛指肉类食物。谷、肉、果、菜这四大类食物,分离供给人体所必要的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等,以称心人体功效运动的必要。
 
    三、饮食有节
 
    饮食有节是指天天进食宜定时,定量,不偏食,不挑食。重要有两层含义,一是指进食的量,一是指进食的光阴。
 
    【定量】 饮食定量,重要夸大饮食要有限度,对峙不饱不饥,分外是不暴饮暴食。否则会使肠胃功效紊乱,导致疾病的发生。如《黄帝内经》所说:“饮食自倍,肠胃乃伤”,《千金要方》更明白指出饮食过量的害处,“不欲极饥而食,食不行过饱;不欲极渴而饮,饮不行过量。饮食过量,则结积聚;渴饮过量,则成痰癖”。现代医学认为,人体对饮食物的消化、接收和利用,重要靠脾胃的功效正常,若饮食过量,短光阴内突然进食大批食物,势必加重胃肠负担,使食物不能实时消化,进一步影响营养物质的接收和输布,从而发生一系列疾病。相反,进食过少,则脾胃气血化生乏源,人体性命运动缺乏物质基础,日久会导致营养不良和相应病变的发生。因此,饮食有节,食量有度是包管身体健康的重要条件。
 
    【定时】 我国传统的进食办法是一日三餐,即早、中、晚三餐。这与饮食在胃中停留和传递的光阴无关。食物进入胃中,一样平常素食4小时,肉食约6小时,然后由胃经十二指肠进入小肠,当胃剖空到一定程度时,便发生饥饿感,故可再度进食。研究证明,早、中、晚这三个光阴内人体的消化功效分外活跃。按照相对固定的光阴,有规律地进食,可以或许或许包管消化、接收功效有节奏地停止运动,脾胃协调共同,肠胃虚实交替,有张有弛,食物则可有条不紊地被消化、接收和利用。若不分光阴,随意进食,零食不离口,就会使肠胃长光阴工作,得不到休息,以致肠胃消化的正常规律被打破,胃肠虚实无度,久而久之可发生脾胃病变。
 
    在一日三餐中,历来主意“早餐好,午餐饱,晚饭少”。这种说法有一定的科学性,与人体昼夜的生理变更无关。因为人身的阴阳气血的运行,在昼夜中有盛衰的分歧。早餐光阴,颠末一夜的休息,早晨阳气运动开端旺盛,胃中处于相对空虚状况,亟需弥补营养,以称心上午的工作必要;午餐光阴,处于一日傍边,且经半天的休息,消耗较多,故宜适当多进食,能力弥补损耗,称心下昼休息工作的必要;晚饭后,一样平常运动较少,消耗不多,故宜少食,否则常为致病之因。当然,一些夜生活丰富者,晚餐不只要好,还要加夜宵。
 
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